Ingredientes:
- 500 g de carne de novilho moída
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de raspa de laranja
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 1 colher (café) de cominhos em pó
- 1 pitada de pimentão-doce
- 150 g de pimentos padrón
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 10 tomates cereja
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de hortelã
- 2 iogurtes gregos sem açúcar
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite para fritar
Preparação:
Aprox. 40 minutos
Prepare o molho de iogurte: Pique a salsa e a hortelã, junte aos iogurtes tempere com sal e pimenta, misture e guarde no frio.
Descasque as cebolas e o dente de alho e pique tudo finamente. Deite para um tacho, regue com três colheres de sopa de azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Depois, desligue o lume e deixe arrefecer.
Deite a carne para uma tigela, junte a cebola e os alhos refogados, os cominhos, o pimentão-doce, a raspa da laranja, o ovo e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta, misture tudo muito bem e molde pequenas bolinhas com as mãos.
Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, deixe aquecer e junte as almôndegas. Deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas e depois retire-as para um prato.
Acrescente à gordura que ficou na frigideira os tomates cereja previamente lavados e deixe-os cozinhar até a pele rebentar.
Leve ao lume uma outra frigideira com duas colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte os pimentos padrón e deixe cozinhar durante cerca de três minutos. Por fim, polvilhe com sal.
Sirva as almôndegas em espetos, alternadas com o tomate e o pimento e acompanhe com o molho de iogurte à parte.
