Carnes

Almôndegas fritas com molho de iogurte

Ingredientes:

  • 500 g de carne de novilho moída
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de raspa de laranja
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado
  • 1 colher (café) de cominhos em pó
  • 1 pitada de pimentão-doce
  • 150 g de pimentos padrón
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 10 tomates cereja
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de hortelã
  • 2 iogurtes gregos sem açúcar
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite para fritar

Preparação:

Aprox. 40 minutos

Prepare o molho de iogurte: Pique a salsa e a hortelã, junte aos iogurtes tempere com sal e pimenta, misture e guarde no frio.

Descasque as cebolas e o dente de alho e pique tudo finamente. Deite para um tacho, regue com três colheres de sopa de azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Depois, desligue o lume e deixe arrefecer.

Deite a carne para uma tigela, junte a cebola e os alhos refogados, os cominhos, o pimentão-doce, a raspa da laranja, o ovo e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta, misture tudo muito bem e molde pequenas bolinhas com as mãos.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, deixe aquecer e junte as almôndegas. Deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas e depois retire-as para um prato.

Acrescente à gordura que ficou na frigideira os tomates cereja previamente lavados e deixe-os cozinhar até a pele rebentar.

Leve ao lume uma outra frigideira com duas colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte os pimentos padrón e deixe cozinhar durante cerca de três minutos. Por fim, polvilhe com sal.

Sirva as almôndegas em espetos, alternadas com o tomate e o pimento e acompanhe com o molho de iogurte à parte.