Carnes

Assado misto no forno com molho barbecue

Ingredientes (para 5 pessoas):

  • 1 frango para churrasco
  • 1 embalagem de salsichas frescas de porco
  • 400 g de entremeada de porco
  • 400 g de bifanas de porco

Molho:

  • 2 dl de ketchup
  • 2 dl de água
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal q.b.
  • Pimenta  q.b.

Preparação:

Aprox. 2 horas

Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo finamente. Deite um pouco de óleo num tacho e leve ao lume a refogar até a cebola ficar transparente. Junte o açúcar e mexa bem. Adicione o ketchup, a água, o sumo de limão, a mostarda, o vinagre e misture. Deixe ferver.

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Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Deixe cozinhar até o molho engrossar, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

Tempere as carnes com uma pitada de sal e deixe-as repousar durante 15 minutos. Depois, pincele-as com o molho e leve ao forno durante cerca de uma hora, pincelando de vez em quando. Retire e sirva acompanhado com salada.

Nota: Este molho serve para assados, grelhados ou churrasco.