Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo finamente. Deite um pouco de óleo num tacho e leve ao lume a refogar até a cebola ficar transparente. Junte o açúcar e mexa bem. Adicione o ketchup, a água, o sumo de limão, a mostarda, o vinagre e misture. Deixe ferver.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho. Junte a carne de novilho, o azeite, o vinho, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até a carne ficar muito tenra. Deve ficar quase sem molho. Se verificar que durante a cozedura necessita de mais molho, acrescente caldo de carne, aos poucos.
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo, leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a carne e mexa até ficar solta. Deixe-a cozinhar até que todo o líquido evapore.
Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Junte as ervilhas e deixe cozer dois minutos, escorrendo-as em seguida.
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente. Reserve. Num tacho, deite o azeite e o vinho branco, a cebola e os alhos picados e resevados e a carne. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a carne ficar dourada.
Deite a carne picada para uma tigela e tempere-a com o sal, a pimenta e os orégãos. Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique tudo finamente e adicione à carne, junte o ovo, o pão ralado e misture bem.
Deite a carne para um tacho. À parte, descasque as cebolas e os alhos e pique tudo. Junte à carne os alhos e as cebolas picados, o azeite, o tomilho, a cerveja. Tempere de sal e pimenta, tape e leve ao lume. Deixe cozinhar até a carne ficar dourada, mexendo de vez em quando.
Ligue o forno a 180C. Barre uma forma tipo bolo inglês com creme vegetal.
Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta. Molde a carne em forma de pequenos rolos e coloque-os nos espetos.
Prepare o chutney: deite as framboesas para um tacho, junte uma pitada de sal, o vinagre e leve ao lume. Deixe as framboesas descongelarem e cozinhe-as em lume brando até obter uma espécie de xarope. Acrescente o azeite, a pimenta e mexa. Deixe cozinhar mais três minutos, desligue o lume e deixe arrefecer.
