Ingredientes (para 3 pessoas):
- 3 bifes da alcatra de novilho
- 1 saqueta de puré de batata
- 6 fatias de bacon fatiado
- 200 g de queijo emmental ralado
- 200 g de queijo mozzarella ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dl de natas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 dl de vinho do Porto
- Sal q. b.
- Pimenta preta moída q.b.
Preparação:
Aprox. 45 minutos
Prepare o Aligot: Leve ao lume um tacho com 4 dl de água temperada com sal, junte um dente de alho descascado e esmagado. Deixe ferver, retire do lume, junte o conteúdo da saqueta de puré de batata e mexa bem até obter um puré liso. Acrescente o queijo emmental, o queijo mozzarella e mexa. Leve ao lume, junte as natas e deixe cozinhar em lume brando até obter uma mistura macia. De seguida adicione uma pitada de pimenta, mexa bem e reserve no quente.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Enrole duas fatias de bacon à volta de cada bife e segure–as com um palito.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os bifes e um dente de alho esmagado. Deixe cozinhar de ambos os lados e reserve.
Na frigideira, adicione a manteiga, deixe derreter, junte o vinho do Porto e deixe ferver. Quando começar a caramelizar regue os bifes e acompanhe com o Aligot.
