Peixes

Brás de atum e camarão

Ingredientes (para 5 pessoas):

  • 200 g de miolo de camarão 50/70
  • 3 latas de atum em posta ao natural dos Açores
  • 400 g de batata frita palha
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 alho francês
  • 1 dl de azeite tradicional
  • 5 ovos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Azeitonas pretas

Preparação:

Aprox. 40 minutos

Limpe o alho francês, corte-o em rodelas finas, passe-o por água e deixe escorrer. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Escorra o atum. Pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas, junte o azeite e leve ao lume.Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione o alho francês à mistura anterior e deixe cozinhar durante cinco minutos. Acrescente o miolo de camarão, misture e deixe cozinhar durante mais três minutos. Junte o atum ligeiramente desfiado envolvendo muito bem. Adicione a batata frita, a salsa picada e misture.

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e junte à mistura anterior. Deixe cozinhar mexendo delicadamente até os ovos ficarem cozidos a gosto. Sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas.