Massas

Canelones de carne

Ingredientes (para 5 pessoas):

  •  1 embalagem de canelones
  • 500 g de carne de novilho picada ou mistura de novilho e porco
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates pelados
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 150 g de queijo mozzarella ralado

Molho de tomate

  • 2 latas pequenas de tomate pelado
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de orégãos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  • Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente. Deite para um tacho,junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Junte a carne picada e mexa até que esta fique solta
  • Acrescente o tomate pelado picado e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o molho evaporar quase por completo. Polvilhe com um pouco de farinha, mexa bem, junte a salsa picada,misture e desligue o lume.
  • Prepare o molho: descasque os alhos,pique-os grosseiramente e deite-os para um tacho juntamente com o azeite. Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Nessa altura, acrescente o tomate pelado com o molho, adicione os orégãos e tempere com sal e pimenta. Misture e deixe cozinhar durante 10 minutos.Depois, reduza tudo a puré.
  • Ligue o forno a 180ºC. Mergulhe os canelones em água a ferver durante um minuto, depois retire-os, passe-os por água fria e coloque-os em cima de um pano ou papel de cozinha.
  • Recheie cada canelone com um pouco da mistura da carne. Coloque os canelones num prato de forno previamente untado com azeite, cubra com o molho, polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno durante 20 minutos.
  • Sirva de imediato decorado a gosto.