Carnes

Escondidinho de carne

Ingredientes (para 5 pessoas):

  • 750 g de carne de novilho
  • 2 embalagens de puré de batata
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 caldo de carne
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Margarina (para untar)
  • Gema de ovo (para pincelar)

Preparação:

Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique tudo finamente.

Deite para um tacho, junte a carne de novilho cortada em pedaços, o azeite, o vinho branco, o sal, a pimenta e o caldo de carne, tape e leve ao lume, deixando cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra. Se verificar que necessita de um pouco mais de molho vá juntando água, aos poucos.

Desligue o lume, deixe arrefecer e desfie a carne.

Prepare o puré tal como indicado na embalagem. Depois, coloque metade do puré num prato de forno previamente untado com margarina, espalhe a carne desfiada por cima e cubra com o resto do puré.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Alise o puré, pincele com a gema de ovo e polvilhe com queijo mozzarella ralado. Leve ao forno até ficar douradinho, retire e sirva com uma salada.