Ingredientes (para 4 pessoas):
- 600 g de preparado de carne picada de bovino
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 1 cebola
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Chutney:
- 300 g de framboesas congeladas
- 3 colheres (sopa) de vinagre de sidra
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Guarnição:
- 200 g de batata frita palha
- 50 g de queijo mozzarella ralado
- 2 ovos
- Óleo q.b.
Preparação:
Aprox. 2 horas
Prepare o chutney: deite as framboesas para um tacho, junte uma pitada de sal, o vinagre e leve ao lume. Deixe as framboesas descongelarem e cozinhe-as em lume brando até obter uma espécie de xarope. Acrescente o azeite, a pimenta e mexa. Deixe cozinhar mais três minutos, desligue o lume e deixe arrefecer.
Prepare os hambúrgueres: deite a carne para uma tigela, adicione a cebola picada finamente, a salsa, o pão ralado e o ovo previamente batido. Tempere com sal, pimenta e misture bem. Molde quatro hambúrgueres e grelhe-os de ambos os lados.
Prepare a guarnição: bata os ovos numa tigela, junte a batata, o queijo ralado e misture. Coloque um fio de óleo numa frigideira antiaderente e deixe aquecer. Disponha um círculo de metal com as dimensões do hambúrguer dentro da frigideira e prepare círculos com a mistura da batata. Deixe-os cozinhar de ambos os lados até ficarem dourados e retire-os para um prato.
Coloque um hambúrguer por cima de cada círculo, sirva o chutney à parte e acompanhe com legumes salteados.