Carnes

Novilho com legumes e cerveja

Ingredientes (para 7 pessoas):

  • 1 kg de jardineira de novilho
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 2 cervejas de lata
  • 1 raminho de tomilho
  • 600 g de nabos
  • 400 g de cenouras
  • 200 g de cogumelos
  • 9 chalotas
  • 180 g de ervilhas
  • 1 dl de azeite
  • Sal e pimenta acabada de moer q.b.
  • Caldo de legumes quente

Preparação:

Aprox. 1 Hora

Deite a carne para um tacho. À parte, descasque as cebolas e os alhos e pique tudo. Junte à carne os alhos e as cebolas picados, o azeite, o tomilho, a cerveja. Tempere de sal e pimenta, tape e leve ao lume. Deixe cozinhar até a carne ficar dourada, mexendo de vez em quando.

Descasque os nabos, as cenouras e as chalotas. Corte os nabos e as cenouras em  gomos e quando a carne começar a ficar tenra junte as cenouras, os nabos e as chalotas. Misture e se verificar que necessita de molho junte, aos poucos, caldo de legumes.

Deixe cozinhar por uns cinco minutos, junte as ervilhas e os cogumelos previamente lavados e cortados ao meio, misture, verifique o sal, tape e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Depois sirva quente e  decorado a gosto.

Dica:  pode substituir estes legumes por outros a gosto.