Carnes

Rolo de carne recheado com farinheira

Ingredientes (para 5 pessoas):

  • 800 g de preparado de carne picada de bovino
  • 1 farinheira Beira Lamego
  • 1 lata de rodelas de ananás em calda
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de orégãos
  • 4 colheres (sopa) de pão ralado
  • 2,5 dl de vinho de mesa branco
  • 80 g de creme vegetal
  • Sal  q. b.
  • Pimenta preta  q. b.
  • Papel de alumínio q.b.

Preparação:

Aprox. 1 hora e 45 minutos

Deite a carne picada para uma tigela e tempere-a com o sal, a pimenta e os orégãos. Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique tudo finamente e adicione à carne, junte o ovo, o pão ralado e misture bem.

Corte um retângulo de papel de alumínio e polvilhe com pão ralado. Espalhe a carne em cima do papel de alumínio de modo a ficar com uma espessura uniforme. Retire a pele à farinheira, disponha-a em cima da carne no sentido do comprimento e enrole, com a ajuda do papel de alumínio, até ficar um rolo. Feche bem as extremidades e coloque num prato de forno untado com creme vegetal.

Ligue o forno a 180ºC. Disponha as rodelas de ananás em cima do rolo de carne, junte o vinho, 1,5 dl da calda do ananás e o resto do creme vegetal em pequenos pedaços.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando. Retire do forno, deixe repousar um pouco e sirva fatiado. Acompanhe com legumes salteados ou cozidos.