Ingredientes (para 5 pessoas):
- 1 chourição Mini Fumadinho
- 1 kg de batatinhas com casca
- 1 embalagem de salada ibérica sortida
- 1 embalagem de queijo curado
- 6 colheres de sopa de azeite virgem extra clássico
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Sal q.b.
- Pimenta branca moída q.b.
- Tomate cereja
- Salsa
Preparação:
Comece por cozer as batatinhas, sem lhes retirar a casca, em água a ferver temperada com sal, durante cerca de 15 minutos, escorrendo-as de seguida. Corte o chourição em rodelas. Depois, leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite e deixe aquecer, junte as batatinhas cozidas e deixe cozinhar até ficarem bem douradas. Nessa altura, retire-as e reserve-as. Na frigideira, junte as rodelas de chourição e deixe-as fritar de ambos os lados, depois retire e reserve. Numa tigela misture o restante azeite e o vinagre, tempere com sal e pimenta e mexa bem, juntando a salada, os tomates cereja, a salsa e o queijo cortado em cubos e misture delicadamente. Coloque nos espetos as batatinhas alternadas com as rodelas de chourição e sirva decorado a gosto.