Ingredientes (para 5 pessoas):
- 5 tortilhas mexicanas
- 400g de carne picada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 c .s de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- 1 malagueta( facultativo)
- 1 frasco de feijão manteiga
- 1 raminho de coentros picados
- 1 embalagem de queijo creme com ervas
- 5 folhas de alface
- 2 tomates maduros
- Sal e pimenta q, b
Preparação:
Aprox. 50 minutos
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo, leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a carne e mexa até ficar solta. Deixe-a cozinhar até que todo o líquido evapore.
Junte a cebola e o alho picado, mexa e deixe e cozinhar até a cebola ficar macia, depois junte o tomate pelado picado, misture e deixe cozinhar até ficar sem líquido, junte o feijão escorrido e misture.
Junte a malagueta cortada em tiras finas sem as pevides e os coentros picados. Misture e verifique o sal. Deixe cozinhar até ficar bem cremoso.
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Lave as folhas de alface e corte-as em tiras finas. Lave de novo e deixe escorrer, corte o tomate em cubos sem as pevides.
Ponha em cima da mesa as tortilhas e barre-as com o queijo junte depois uma camada de carne, alface cortada e cubos de tomate. Enrole e sirva.
Dica: Pode também juntar à carne depois de pronta um pouco de arroz cozido para dar uma ligação mais compacta , este recheio também pode servir para tacos de milho. Se sobrar recheio sirva-o à parte.